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PUEDES CONOCER EL FASCINANTE MUNDO DE LA ELABORACION DE CERVEZA.
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Aprenda todo lo necesario para fabricar su propia Cerveza. Consta de teoría y práctica necesaria para fabicar todos los estilos de cervezas, ademas podras formular tus propios estilos Y darle tu toque personal. Realizamos un bach de cerveza completo en una planta microcervecera, durante la clase. Incluye Degustación de Cervezas..
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INVERSION:
- 250 DOLARES POR PERSONA EN PLANTA.
- EXPOSICION EN AUDITORIO A NIVEL NACIONAL (PLANTA PILOTO) DE 1 - 100 PERSONAS.. PRECIO A CONSULTAR.
- CURSO A DOMICILIO A NIVEL NACIONAL, (PLANTA PILOTO). PRECIO A CONSULTAR.
- CURSO A DISTANCIA, MEDIANTE ON-LINE.
- LIBRO ELABORE CERVEZA EN SU CASA BASICO 20 LITROS.
- LIBRO PROTOCOLO DE LA CERVEZA PROFESIONAL, TECNICAS SEMI-INDUSTRIAL.
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Programa:
A). INTRODUCION
- Historia
- Estilos de cerveza
B). Ingredientes.
- agua cervecera y modificacion
- variedad de malta
- variedad de lúpulo
- cultivos de levadura cervecera ale - lager
- Adjuntos mas utilizados
C). Proceso de Elaboración.
- Malteado
- Molienda
- Maceración temperatura escalonada
- Decocción
- Lavado de grano
- Filtrado de mosto
- Hebullición
- Adición dellupulo
- Tecnicas de enfriamiento
- Adicion de levadura
- clarificacion
- Fermentación
- Recuperacion de levadura
- Maduracion de la cerveza
- Filtración
- Carbonatación
- Embotellamiento
- Cata de cerveza
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